En las inmediaciones de la Escuela Técnica y frente a distintos establecimientos educativos de Orán, la rutina diaria tiene una parada obligada y entrañable. A sus 65 años, la vecina conocida cariñosamente como la "Negrita" Arroyo se ha convertido en un verdadero pilar para cientos de estudiantes, docentes y transeúntes que transitan la zona a diario.
Su jornada arranca temprano, a las cuatro de la mañana, momento en el que enciende el horno y comienza a preparar con dedicación sus tradicionales sándwiches de milanesa y pollo. Entre los secretos de su cocina destaca la preparación artesanal, amasando a mano y dándole su toque característico con ajo, perejil y pan rallado, ingredientes que atraen a una clientela fiel que ya la busca por su ubicación estratégica.
Más allá del sabor casero y los precios accesibles de sus productos, lo que verdaderamente distingue a la Negrita es su enorme solidaridad con los jóvenes. Con la convicción de que los chicos deben alimentarse bien durante la jornada escolar, suele contemplar a aquellos estudiantes que al mediodía no cuentan con el dinero exacto, ofreciéndoles la comida con la confianza de que paguen al día siguiente.
Además de sacar de apuros a más de uno, su puesto incluye un banquito dispuesto para cualquier vecino que necesite hacer una pausa en el camino. Entre aromas tradicionales y gestos cotidianos de desprendimiento, su historia refleja la calidez humana y el esfuerzo sostenido de toda una vida dedicada al trabajo en las calles de la ciudad.
Te puede interesar
Lo más visto
