El Ministerio de Salud Pública recuerda que el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad grave que afecta principalmente a niños menores de cinco años, se puede prevenir mediante cuidados específicos en la preparación y manipulación de los alimentos. La patología es transmitida por bacterias presentes en carnes con cocción insuficiente, lácteos y jugos sin pasteurizar, así como en frutas y verduras mal lavadas, representando la principal causa de insuficiencia renal aguda en la infancia en Argentina.
Para evitar contagios, las autoridades sanitarias enfatizan la importancia de cocinar muy bien las carnes ,especialmente la picada, hasta eliminar por completo el jugo rosado, lavarse las manos con agua y jabón de forma frecuente y utilizar utensilios separados para evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos. Asimismo, se aconseja consumir exclusivamente agua potable o potabilizada, respetar estrictamente la cadena de frío y adquirir productos únicamente en establecimientos debidamente habilitados.
Ante la aparición de síntomas frecuentes como diarrea, vómitos y dolor abdominal, o signos más severos como presencia de sangre en las deposiciones, irritabilidad y disminución de la orina, se recomienda acudir de manera inmediata a un centro de salud. Los especialistas recuerdan que, mientras persistan los cuadros diarreicos en menores, se debe evitar la manipulación o preparación de alimentos para proteger a toda la comunidad.
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