La fuerte suba en
los costos de los alimentos modificó por completo los hábitos de consumo en las verdulerías de los barrios, donde los vecinos ya no compran por cantidad, sino por el monto exacto de dinero con el que cuentan a diario. Ante bolsillos cada vez más ajustados, la creatividad en la cocina se convirtió en una herramienta indispensable para las familias que intentan llegar a fin de mes.
En un relevamiento realizado por un móvil periodístico en la zona sur de San Ramón de la Nueva Orán, sobre la avenida Diego Calvicci, la comerciante Trinidad detalló cómo el incremento en productos básicos como la papa, la cebolla y el tomate ,que se venden a unos $1.500 y $2.000 el kilo, obliga a idear alternativas económicas. Según explicó, es cada vez más frecuente que los clientes lleguen con presupuestos acotados de entre $5.000 y $6.000 para resolver la comida del día.
Frente a esta realidad, surgen soluciones ingeniosas como la recomendada por la propia verdulera a quienes apenas disponen de unos pocos pesos. Por tan solo $3.000, la alternativa consiste en adquirir una sopa de maní de origen boliviano y combinarla con menudencias o alitas de pollo, logrando un plato rendidor y caliente para cuatro personas.
A esta compleja situación económica se le suman los gastos logísticos que afrontan los comerciantes locales, quienes deben trasladarse al Mercado de Abasto a las cinco de la mañana, pagar fletes, mantener empleados y absorber la volatilidad de los precios según los días de feria. A pesar de todo, los negocios barriales extienden sus horarios de atención de corrido y apuestan a las promociones para acompañar a la comunidad.
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